“砰砰砰……”

    刀刃在砧板上发出轻快却富有节奏感的敲击声，崭新的厨刀，轻轻沿着切开的鱼身敲击。

    一根根鱼刺随着敲击的震动，迅速从鱼肉下被震出来，随即大刀换小刀，上割下切，随后只见赵客轻轻一抖，完整的鱼骨从鱼肉上脱离下来，一根不差，一根不落。

    “漂亮！”

    餐桌上四名食客，看着眼前神乎其神的刀工，不禁瞪大眼睛，甚至是屏住呼吸，但面对眼前精彩的剔骨过程，却是忍不住称赞起来。

    赵客点头一笑，从水泡里去除一根粉红色的大肠。

    迅速切片，抹上秘制调料，将鱼肉混合着红酒，一起灌入粉红色的大肠里。